Устойчивость растения к обезвоживанию
Причиной устойчивости растения к обезвоживанию можно считать способность протоплазмы противостоять механическому повреждению (обрыв, повреждение оболочки); кроме того, в ряде случаев имеет место и далеко зашедший процесс распада веществ, затрагивающий уже белки самой протоплазмы.
При сильном обезвоживании клетки вовсе не наблюдается плазмолиза, как многие себе неправильно представляют, а, наоборот, возникает отрицательный тургор, или циторриз. Сокращаясь в своем объеме при обезвоживании, протоплазма тянет за собой оболочку.
При этом может произойти отрыв протоплазмы от оболочки или ее повреждение, вызванное складывающейся наподобие гармоники оболочкой.
Растения обладают различной по степени эластичности протоплазмой. Более эластичная протоплазма является более устойчивой к напряжениям, возникающим при обезвоживании клетки.
Эластичность протоплазмы наблюдалась рядом исследователей на различных растительных объектах. Так, например, известно сокращение плазменных нитей, идущих от оболочки к протоплазме, при плазмолизе.
Можно вытянуть протоплазму иглой специального прибора — микроманипулятора, позволяющего производить под микроскопом различные хирургические опыты и убедиться в том, что после прекращения вытягивания плазматическая нить опять возвращается в исходное положение, т. е. обладает эластическими свойствами. Для сравнительного определения эластичности протоплазмы был разработан метод центрифугирования в гипотоническом растворе сахарозы.
В нижеприведенной таблице приводятся данные по эластичности протоплазмы у разных растений.
