Осмотическое давление у растений
Исходя из формулы, выраженной из уравнения Клапейрона:
p = RCT,
где p — осмотическое давление; V — объем в литрах, в котором растворен один моль вещества; R — газовая постоянная, равная 0,0821; T — абсолютная температура 273°, C — молярная концентрация раствора, мы легко получаем величину осмотического давления у растения, зная концентрацию клеточного сока и температуру, при которой ведется измерение.
Устанавливается величина осмотического давления различными путями: криоскопическим по понижению точки замерзания раствора (выжатого клеточного сока) или плазмолитическим, т. е. подбирая такую концентрацию раствора, при которой только начинается плазмолиз. Если при 0,5 молярности раствора сахарозы плазмолиз был, а при 0,4 его не было, то, значит, концентрация клеточного сока лежит между этими величинами, т. е. около 0,45.
Подставляя эту величину в формулу, найдем, что при 20° C осмотическое давление равняется 10,8 атмосферы.
Осмотическое давление неодинаково у различных растений. У растений водных (за исключением растений морей и засоленных водоемов) оно невелико; у растений засушливых местообитаний, в частности у степных растений, оно значительно выше, достигая 30 и более атмосфер.
Особенно велико оно у растений засоленных почв, где указываются осмотические давления до 100 атмосфер и выше.
Осмотическое давление не остается постоянным в течение всей жизни растения, меняясь с возрастом и прохождением стадий и фаз развития. Молодые растения характеризуются меньшими величинами давления, по сравнению с более старыми.
