Теория медленного окисления а. н. баха
Представления, изложенные в теории дыхания В. И. Палладина, основывались на теории медленного окисления, сформулированной крупным русским ученым А. Н. Бахом. По Баху, окислительные ферменты — оксидазы — состоят из органической перекиси оксигеназы и фермента, активирующего кислород, — пероксидазы.
Пероксидаза разлагает перекись водорода H2O2 на воду и активный кислород. Выделенный кислород окисляет соответственное вещество.
Таким образом, пероксидаза, активируя кислород органической перекиси, осуществляет окисление вещества.
О том, что активация водорода также имеет большое значение, говорят опыты с таким акцептором водорода, каким является краситель метиленовый синий. Восстановленный метиленовый синий переходит в лейкосоединение, т. е. становится бесцветным.
В бесцветном метиленовом синем имеется на два атома водорода больше, чем у нормального соединения. Если взять семена гороха, плотно набить ими небольшую стеклянную банку, налить туда раствор метиленового синего и затем закрыть крышку, раствор быстро обесцветится.
Если затем вынуть семена из банки, то на воздухе они начинают синеть, так как происходит окисление синьки кислородом воздуха. Иными словами, в анаэробных условиях семена восстановили синьку за счет водорода воды.
Сейчас можно считать доказанным процесс активации водорода и кислорода при дыхании.
