Клетчатка (целлюлоза) как оболочка растительных клеток. одревеснение, опробковение и ослизнение
Оболочка одевает клетку снаружи и представляет собой прозрачную перепонку, тесно примыкающую к протоплазме. Она является производным живой части клетки — протопласта.
У большинства растений она построена из клетчатки, или целлюлозы.
Клетчатка является сложным углеводом — полисахаридом. Химическая формула клетчатки (C6H10O5)n одинакова с формулой крахмала, но отличается от него другим значением коэффициента n и не красится от йода в синий цвет.
Клетчатка не растворяется не только в воде и в щелочах, но даже и в ряде кислот. Хорошо растворяется клетчатка только в серной кислоте и так называемом реактиве Швейцера, представляющем собой раствор окиси меди в аммиаке.
Характерной реакцией клетчатки, по которой ее можно отличить от других веществ, является фиолетовое окрашивание от хлор-цинк-йода.
Клетчатка — очень стойкое химическое соединение, которое разлагается только некоторыми микроорганизмами (бактериями и грибами). В растительном мире клетчатка едва ли не самое распространенное соединение.
Она составляет основной скелет растения, входя в состав оболочек его клеток.
В процессе жизнедеятельности растения клетчатка может подвергаться химическим изменениям: одревеснению, опробковению и ослизнению.
При одревеснении в стенках клетки откладывается особое вещество — лигнин, меняющее прочность и эластичность клетчатки. Характерной реакцией на одревеснение оболочек является действие флороглюцина с соляной (или серной) кислотой; при этом оболочки окрашиваются в малиново-красный цвет.
Благодаря одревеснению увеличивается общая прочность растения, вернее, способность его нести без деформации значительную тяжесть. Все древесные растения имеют значительную часть своих клеток в одревесневшем состоянии.
Без одревеснения центральной части стебля — древесины — вряд ли было бы возможно существование таких гигантов растительного мира, какими являются австралийские эвкалипты и американские секвойи, достигающие 150 м в высоту.
