Витамины в растении
Очень важным для питания человека и животных является снабжение его, помимо белков, жиров и углеводов, еще и витаминами. Открытые в 1912 г. и неизвестные до того времени витамины показали, что животный организм не в состоянии их синтезировать сам и должен заимствовать их от растений.
В животном организме они играют несколько другую роль, чем в растении. Отсутствие витамина A в пище приводит к заболеванию глаз. Недостаток витамина B1 вызывает заболевание нервной системы, известное под названием бери-бери.
Недостаток витамина C вызывает цингу. Лечение всех этих болезней может быть вполне успешным, если вводить в питательный рацион витамины.
Их много содержат свежие овощи, клюква, кислая капуста, красный перец, шиповник, смородина. Витамином A богаты морковь, помидоры и другие культуры.
Таким образом, выращивая растения, богатые витаминами, и применяя их, особенно в зимнее время, можно построить рациональное питание, обеспечивающее здоровье человека.
Витамин A в растениях существует в виде каротина (провитамина А). Каротин встречается в зеленых пластидах.
Каротин, так же как и фитол, входящий в молекулу хлорофилла, сложен из молекул изопрена.
Витамин B1, или тиамин, является дополнительным фактором роста. Без этого витамина рост растения задерживается.
Растения, почему-либо утратившие способность синтезировать это вещество, должны заимствовать его от других растений, что ведет нередко к случаям симбиоза.
Витамин B2 связан с дыханием растения.
Витамин C, или аскорбиновая кислота, играет роль в окислительно-восстановительных реакциях растения.
Особенно богаты витамином C плоды шиповника и красного перца. Содержание витамина C в разных растениях видно из приведенной ниже таблицы.
Витамины для растений. Химия в помощь
Также можно почитать…
-
Влияние микроэлементов на растения (галлия, алюминия, железа, бора, марганца, молибдена)
-
Биологи научат растения «призывать» хищников на защиту от вредителей
-
Ученые открыли растение, которое не фотосинтезирует и не цветет
-
Влияние макроэлементов на растения (серы, фосфора, калия, кальция, натрия, магния)
