Оптические свойства хлорофилла
Обратимся к изучению оптических свойств хлорофилла. Хлорофилл легко извлекается из растения этиловым спиртом.
Вытяжка хлорофилла в проходящем свете изумрудно-зеленая, а в отраженном она кажется вишнево-красной. Зависит это от свойства хлорофилла давать явление флуоресценции.
При флуоресценции свет отражается с измененной длиной волны. Способностью флуоресцировать отличается ряд фотохимически активных веществ, к которым относится и хлорофилл.
Спиртовая вытяжка хлорофилла содержит его в молекулярном виде. Этот раствор очень неустойчив и легко разрушается на свету.
Стоит, однако, к спиртовому раствору хлорофилла прилить немного воды, чтобы получился коллоидальный непрозрачный раствор, не способный флуоресцировать.
В спиртовой вытяжке имеется не один пигмент, а несколько. Это легко показать следующим образом. К спиртовой вытяжке нужно прибавить две или три капли воды и прилить бензину, а затем хорошо встряхнуть пробирку и дать вытяжке отстояться.
Более легкий по удельному весу бензиновый слой будет зеленого цвета, а нижний, спиртовый — желтого. В нем содержится желтый пигмент ксантофилл. Формула его C40H56O2.
В бензиновом слое будет содержаться не один, а три пигмента: два хлорофилла и желтый пигмент каротин, имеющий близкий к ксантофиллу состав C40H56. Наличие двух хлорофиллов, а и б, доказал русский ученый Цвет, разработавший хроматографический метод, имеющий исключительное значение в органической химии.
