Ньютоновские и неньютоновские жидкости (нормальные и аномальные)
Одно из наиболее характерных свойств жидкости — текучесть. Первопричиной текучести являются скачки молекул из одного положения равновесия в другое, которые совершаются непрерывно и в большом количестве по всему объему жидкости.
Под действием постоянной внешней силы скачки совершаются преимущественно в направлении действия силы, т. е. в этом направлении возникает поток молекул — жидкость течет.
Жидкости, поведение которых подчиняется ньютоновскому закону трения, называются нормальными, или ньютоновскими, жидкостями, а все остальные, для которых этот закон не выполняется, — аномальными, или неньютоновскими, жидкостями.
В аномальных жидкостях коэффициент вязкости непостоянен, более того, он обычно является нелинейной функцией от приложенной силы. Это приводит к весьма запутанной картине движения таких жидкостей.
Поведение аномальных жидкостей резко отличается от поведения привычной воды даже при небольших скоростях движения. Некоторые аномальные жидкости вообще не воспринимаются нами в быту как жидкости.
Таковы, например, обычные оконные стекла, представляющие собой не что иное, как переохлажденную неньютоновскую жидкость.
Большинство жидкостей нормальны (вода принадлежит к их числу), но и аномальные жидкости встречаются на каждом шагу. Это растворы грязи, всевозможные суспензии, эмульсии, расплавы полимеров.
Полиграфическое качество текста, напрямую зависит оттого, насколько «неньютонова» была использованная типографская краска. В процессе печати, когда краска наносится на клише или выжимается через тончайшее нейлоновое сито, она ведет себя как жидкость с умеренной вязкостью.
При попадании на бумагу она затвердевает. Ньютоновская жидкость, попав на бумагу, продолжала бы растекаться и фильтроваться.
При этом изображение соседних точек слилось бы. Неньютоновость качественной типографской краски препятствует обычному расплыванию жидкости и позволяет получать качественную печать.
Машинное масло более вязкое, чем вода. Стекло, из которого сделаны пробирки, тоже обладает вязкостью, но она так велика, что может быть замечена только за геологические времена.
