Сигарные сорта табака от выращивания, до использования.

Если есть возможность закупать готовые ферментированные листья сигарного табака, это хорошо, но речь пойдет о выращивании сигарных сортов табака на территории России, от почвы, до изготовления собственных сигар.

Основные секреты выращивания сигарного табака я раскрою, а некоторые мелочи смогу рассказать не всем, хотя того материала, с которым поделюсь, будет вполне достаточно.

К сигарным сортам относятся следующие сорта:
1. Little Dutch (Маленткий Голландский)
2. Ohio Dutch (Голландский)
3. ВМС 24
4. Bolivian Criollo Black
5. Бравый 200
6. Havana-Z992
7. Habano 2000
8. Havana Gold
9. Criollo-98
10. Havana 142
11. Zimmer spanish
12. Szamosi Dark
13. Галицкий
14. Флорида Сумматра
15. Connecticut Shade Leaf
16. Connecticut Broadleaf
17. Черный мамонт
18. Pennsylvania Red
Список сортов не полный, в процессе создания видео, я покажу и расскажу об этих сортах более подробно. Среди сортов в списке, можно не выращивать сорта под номерами: 2, 3, 5, 10, 12, 13, 14, 17. Дело в том, что сорта Бравый 200, Флорида Суматра выращивают для обертки, но лучшие сорта для обертки под номерами 15, 16, и ещё один сорт, названия которого я не знаю, семена получил из Кубы, но летом покажу эти растения на видео.

Для выращивания в северных регионах, без теплички, можно порекомендовать сорта 1, 5, 8 и 10, остальные сорта сигарного табака нуждаются в тепличном выращивании, исключение составляет Юг России, там можно выращивать в грунте, однако некоторые сорта нуждаются в затенении, для этого используется специальная сетка затенения, которая продается в интернете, или магазинах города.

Большое количество сортов нам необходимо для изготовления сигар разного вкуса и крепости. Для покрова сигар нам будет достаточно трех сортов: Connecticut Shade Leaf, Connecticut Broadleaf, и имя которого не знаю. Если сорт Connecticut Shade Leaf и сорт безымянный надо обязательно выращивать в тени, то сорт Connecticut Broadleaf выращивается под солнцем, соответственно готовые листья будут значительно темнее по цвету, нежели чем листья сортов выращенных в тени. Для покрова сигар можно использовать листья всех ярусов, за исключением самых нижних, которые лежат на земле, эти листья обычно замараны землей, и имеют не привлекательный вид, а именно лист для покрова больше служит для эстетической красоты сигары. Остальные сорта нам нужны для начинки сигар, разнообразия вкуса, крепости и аромата сигар. Для связки листьев сигар можно использовать разные сорта, но лучше всего сорт Habano 2000, причем потребуются для связки только листья яруса volado, и первые листья яруса seco. По ярусам и их разнице мы поговорим позже.

Первым делом необходимо правильно обработать почву, для выращивания табачных растений. Если в почве будет много азота, пепел сигары будет серого цвета, хорошего вкуса не будет, и ферментация не может исправить плохое сырье. Не пытайтесь исправить плохое сырьё, качество плохого сырья исправить невозможно. Для наилучшей обработки земли, нам потребуется хорошее рыхление почвы, причем на 50 - 60 см в глубину, так-же необходим хороший дренаж, чтоб корни растений максимально уходили глубже в землю. Для рыхления лучше всего воспользоваться культиватором - Торнадо. Культиватором Торнадо можно даже снимать дерн, и обрабатывать целину. Вот только следует помнить, на глиняной почве сложно вырастить сигарные сорта табака, поскольку глиняная почва плохо пропускает воздух, и бедна необходимым питанием для растений, в глине отсутствуют микро элементы, способствуюшие росту табака. Если в глину добавить крупный речной песок, ничего не изменится. Поэтому рассматриваем чернозем, или серую землю, которая обычно на садовых участках. Итак весной по последнему снегу засеиваем семена сидерат Фацелия. В мае месяце обрабатываем землю культиватором Торнадо, убираем большие корни старых сорняков. Затем в тепличке для помидор, необходимо поставить 200 литровую бочку с водой, в теплую воду добавить 2 литра варенья, размешать, и влить 250 грамм микроорганизмов Байкал. Через полторы недели микроорганизмы размножатся, и сможем поливать землю, из лейки, водой с микроорганизмами из бочки, это надо сделать за 2 недели перед высадкой ростишек сигарных сортов. После пролива земли микроорганизмами, делаем теплички. С 4 по 11 июня высаживаем ростишки в теплички. После высадки, проливаем калийными удобрениями, в крайнем случае можно использовать Растворин. Первая подкормка после высадки растишек, вторая через 2 недели, и третья через последующие две недели. После последней подкормки, растения не поливаем. Однако в междурядия теплички можно разместить ёмкости с водой, для увеличения влажности воздуха.

В процессе роста, необходимо пасонковать, и у некоторых сортов обязательно надо обрывать почку, из которой произрастают соцветия.

В августе месяце начинаем собирать урожай, сначала отламываем нижний ярус листьев, который называют - volado. Затем необходимо выжелчивание листьев на солнце, а некоторые в тени, в течении двух дней, затем длительная сушка в гаванках, в темном и влажном помещении, в течении месяца. В качестве темного помещения подойдет сарайка, где на пол можно поставить ёмкости с водой, для увеличения влажности воздуха. Важно в период сбора листьев, не перепутать собранные листья, одно растение делится на 4 яруса, каждый ярус имеет огромное значение при изготовлении сигар. Поэтому каждую гаванку (веревку с листьями) необходимо подписывать, и указывать ярус и сорт листьев. Примерно через 2 недели отламываем следующий ярус seco, и примерно через 2 последующие недели, самый ароматный и самый крепкий ярус листьев ligero.

Завершение сушки листьев выявляется хрупкостью центральной жилки листьев. После сушки листьев, можно считать пол дела сделано. Затем некоторые сорта увлажняем родниковой водой из пульвелизатора, а некоторые сорта только за счет увеличения влажности воздуха, затем приступаем к ферментации. Ферментацию необходимо производить в специальном ферментационном шкафе, который можно изготовить самостоятельно, из старого холодильника, в котором разместим нагревательный элемент, и прибор регулятор температуры. Не все сорта ферментируются по одной технологии, ферментация некоторых сигарных сортов отличается от ферментации основной массы сортов. После ферментации необходима отлежка, хотя бы в течении трех месяцев, но минимальная отлежка составляет 1 месяц, и уже можно будет делать собственные сигары.

Конечно процесс от выращивания сигарных листьев, до изготовления сигар занимает приличное время и затраты, но это всё окупается, если будете делать сигары для себя, или предлагать услуги Торседора на свадьбе, юбилее, или корпоративных вечеринках, ресторане, клубе и т.д.. С одного растения получим 2 - 3 сигары, значит с одной сотки получим около 1000 сигар.

Вкусовые качества сигарных сортов.

Вкусовые качества, запах дыма сигар, и общее качество готовых сигар, во многом зависит от сорта, погоды (температуры воздуха, достатка солнца некоторым сортам), во время выращивания растений, полива, посынкование, обрезание почки, и конечно качества земли, которая должна иметь хороший дренаж, хорошую рыхлость, и своевременную подкормку калийными удобрениями.

Побеседуем о сигарных сортах, которые в разных регионах, могут отличаться по запаху и вкусу, в лучшую или худшую сторону, из-за погоды или земли. Сорта с запахом Кубинских сигар, по мере уменьшения:
1. Little Dutch и Ohio Dutch (разница небольшая в нотках)
2. Bolivian Criollo Black
3. Havana Z992
4. Connecticut Shade, Connecticut Broadleaf
5. Szamosi Dark
6. Criollo-98
7. Habano 2000
8. Havana Gold
9. Havana 142

Сорта: Little Dutch, Havana Gold и Havana 142 не боятся перепада температуры, и считаются морозостойкими. Остальные сорта необходимо выращивать в тепличке, если говорить о второй (B) климатической зоне. Растения Little Dutch достигают в высоту до 60 см, однако на каждом растении много листьев, соответственно урожай листьев приличный. Этот сорт имеет отдельный способ ферментации. Остальные сорта можно ферментировать в одном ферментационном шкафу, не перемешивая сорта и их ярусы.

Если возникнут вопросы по покупке семян сигарных сортов, или любых инструментах для ферментции, или изготовлении сигар, или клея для изготовления сигар, пишите мне на электронный адрес, который расположен в левой колонке странички. Если есть желание заняться выращиванием сигарных сортов, обязательно напишите мне.

Как сделать сигару.

Для изготовления сигары необходимо учитывать не только листья разных сортов, но и ярусы листьев. На растении нижний ярус листьев называется Воладо, средний Секо, и самый верхний ярус листьев - Лигеро. Листья Воладо имеют низкую крепость, но хорошую горючесть. Листья Секо считаются ароматными, с крепостью соответствующему сорту табака. Листья Лигеро максимально ароматные и крепкие. При скрутке сигары листья должны быть достаточно сухими, но не должны ломаться, приблизительно как лист бумаги. При сручивании сигары у каждого Торседора есть свои секреты, которые основаны на сорте листьев, и учитывается ярусность листьев. Жилка из листа убирается перед изготовлением сигары. Затем берем листья, складываем гармошкой, и скручиваем в связующий лист. Связующий лист служит для скрепления листьев начинки в куколку. Затем помещаем сгару в форму. Через часик можно извлеч куколку из формы, и скручиваем сверху покрывным листом. Покрывной лист служит для эстетической красоты сигары, должен быть ароматным. После сворачивания куколки в покрывной лист, сигара укладывается в кедровую коробку, и вылеживается минимум 3 месяца, для равномерного обмена запаха всех листьев сигары. Кедровая коробка (хьюмидор) делается из Испанского кедра, именно этот сорт дерева способен отдавать, или забирать необходимую влажность при выдержке сигар. Кедр из России не обладает такими свойствами, поэтому для изготовления хьюмидора не годится, хотя конечно можно в хьюмидор из любого дерева разместить прибор измерения влажности, и увлажнитель, тем самым сможем обеспечить сигарам необходимую влажность хранения 65 - 75%. Слишком сухие сигары быстро горят, имеют кисловатый вкус, поэтому необходимо при хранении сигарах соблюдать правила необходимой влажности.

В начинке сигары используют лист Лигеро, затем Секо, и связующий Капоте - ярус листьев между самым нижним - Воладо, и средним - Секо.

Секреты изготовления известных сигар:
Bolivar Corona Gigante: 2 листа Воладо, 2 листа Секо,1 лист Лигеро
Cohiba Lancero: 1 листа Воладо, 2, 5 листа Секо, 0,5 листа Лигеро
Сohiba Siglo III: 1 лист Воладо, 2 листа Секо, 0,5 листа Лигеро
Romeo y Julieta Churchill: 2 листа Воладо, 2 листа Секо, 0,5 листа Лигеро
Montecristo Especial: 1 лист Воладо, 2,5 листа Секо, 3/4 части листа Лигеро
Quai d`OrsayGran Corona: 1 лист Воладо, 2,5 листа Секо, 1/4 часть листа Лигеро
Исходя от составов сигар, можно определить самую крепкую - Bolivar Corona Gigante, в этой сигаре 1 лист Лигеро, в других сигарах листа этого яруса меньше.

Для изготовления сигар достаточно выращивать два сорта табака: Criollo-98 и Habano 2000, при этом сорт Habano 2000 выращиваем в тени для обертки, но получим ограниченные возможности для творческих фантазий, поэтому лучше выращивать максимальное количество сигарных сортов.

Казалось бы сейчас секреты раскрыты, но вкус сигары зависит от мелочей, а основные секреты содержатся именно в мелочах, а без этих мелочей не получится хорошей сигары.

Самые лучшие сорта табака для покрова сигар это: Connecticut Shade (выращивается в тени, цвет Claro), и Connecticut Broadleaf (выращивается на солнце, темный цвет Maduro). Хороший покровник на втором месте Флорида Сумматра, на третьем месте Галицкий, и на четвертом Habano 2000. Мне достаточно трех сортов для обетки сигар: Connecticut Shade, Connecticut Broadleaf и Habano 2000, Флориду Суматра и Галицкий я исключил из выращивания.

Сигарные сорта для начинки.

Для начинки сигар использую сорта табака: Little Dutch, Havana-Z992, Bolivian Criollo Black, Criollo-98, Zimmer spanish, Pennsylvania Red. В дорогих сигарах используют начинку из самого верхнего яруса, который называют - Medio Tiempo, эти листья проходят специальную для них ферментацию. Ярус Medio Tiempo самый ароматный, и самый крепкий на вкус табак. Сорта сигарного табака, яруса Medio Tiempo можно смешивать, чтоб избавить себя от дополнительной работы, связанной с сортировкой.

Для свезующего можно использовать любые указанные сорта сигарного табака, главное чтоб был ярус листьев volado.

 

Полезное

Новое