Класс агарикомицеты, или гименомицеты (agaricomycetes, hymenomycetales)
Гименомицеты — устаревший порядок грибов, ныне представлен классом Агарикомицеты.
Класс Агарикомицеты насчитывает около 21 000 видов. Большинство из них образует характерные плодовые тела в виде пенька и шляпки. Гимений развивается открыто и расположен обычно на нижней стороне шляпки.
В гимениальном слое базидии чередуются с бесплодными нитями парафизами.
Этот обширный класс разделяется на 18 порядков.
К классу Агарикомицеты (Agaricomycetes) относится много съедобных грибов: сыроежка (род Russula), лисички (Chantharellus), шампиньон (Agaricus), рыжик (Lactarius deliciosus), груздь (L. resimus), волнушка (L. torminosus) и др., а также большинство «поганок» и ядовитые мухоморы (Amanita muscaria и др.).
Поверхность плодовых тел, несущая гимений, так называемый гименофор, имеет форму пластинок, радиально расходящихся в виде лучей из центра нижней поверхности шляпки (рис. 286).
У шляпочных грибов, растущих на почве, плодовые тела закладываются и долго растут под землей; у шампиньонов, например, зачатки плодовых тел начинают образовываться дней через 15—20 после прорастания, а полного развития достигают приблизительно через 40 дней.
Для образования плодовых тел необходимо предварительное накопление достаточного количества запасных питательных веществ в мицелии, что происходит у многих видов грибов довольно медленно. У весьма многих видов мицелий является многолетним, зимующим в субстрате.
В этом отношении интересен опенок (Armillariella mellea). Этот съедобный гриб в то же время является опасным и очень распространенным паразитом. Он поражает деревья всех возрастов.
Под корой корней и у основания ствола пораженного опенком дерева обнаруживаются черно-бурые ризоморфы, которые частью тянутся под корой, частью опутывают снаружи корни. Эти ризоморфы под землей распространяют заразу на соседние деревья, вонзаясь своими молодыми кончиками в здоровые корни; под корой ствола ризоморфы в виде черной сети, оплетающей древесину, развиваются уже после смерти дерева.
Осенью из ризоморф, особенно при подошве ствола, вырастают группами самые опенки, т. е. плодовые тела.
